Madrid Royal Carabaña

SAT Santa Lucia lanza su nueva marca de Aceite de Olive Virgen Extra MADRID ROYAL CARABAÑA con el objetivo de abrir nuevos mercados e impulsar la comercialización e internacionalización del aceite de Carabaña.
Formato cristal 0.75l, 0.50l y 125ml
Pet 1l y 5l

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Madrid Royal Carabaña

Contacto:
Kinga Mucha
info@smakiaromat.com
Smak i Aromat
(Sabor y Aroma .com)

Ermita de Santa Lucía en Carabaña

La palabra almazara proviene del árabe المعصرة (al-ma’sara) y significa «lugar donde se exprime» (en referencia a la aceituna u oliva). Con este mecanismo se obtiene, principalmente, aceite de oliva.

La aceituna se recibe en el patio de la almazara, donde se deposita en una tolva (antiguamente, en los trojes). De esta tolva, pasa a la línea de limpieza, donde se elimina las suciedad (hojas, tierra). De esta línea, una vez pesada, pasa al interior de la fábrica a la línea de molturación (trituración). En este proceso, la aceituna se moltura (molturadoras), se bate (batidoras) y se separa 
(centrífugas) el aceite del alperujo por densidad (sistema de dos fases).
El alperujo, que todavía contiene aceite, puede ser repasado mediante una segunda centrifugación antes de enviarlo a la orujera, donde se extrae el resto de aceite mediante procesos químicos (se produce aceite de orujo).
En algunas almazaras, antes de la molturación, se separa el hueso de la aceituna.
Actualmente la mayoría de las almazaras utilizan el «sistema continuo» para molturar la aceituna. Este puede ser de dos o tres fases, dependiendo de los productos obtenidos: aceite y alperujo (dos fases, el más usado actualmente, y el que realizamos en nuestra almazara) o aceite, orujo y alpechín (tres fases).

Carabaña

Carabaña es un municipio que pertenece a la provincia de Madrid en la Comunidad Autónoma de Madrid; se encuentra ubicado en la Comarca de las Vegas, a una altitud de 625 m.s.n.m., tiene una superficie territorial de 47,6 km², dista 53,8 km. vía carretera hacia el sureste de la capital de provincia, Madrid y cuenta con una población de 1 910 habitantes (2009).

Este municipio se ubica en la Alcarria de Alcalá, a cuya Comunidad de Villa y Tierra perteneció hasta antes de recibir titulo de villa.

Cerca de la población pasa el río Tajuña y en el Cerro de Cabeza Gorda se halla un manantial de aguas purgantes que son embotelladas con fines medicinales, junto se hallan una central eléctrica un balneario y un palacete.

Historia
De muy antiguo origen, Carabaña conserva en una de sus montañas cuevas excavadas que fueron habitadas por los primeros pobladores de este lugar.

En época pre-romana fue ocupada por los celtíberos que la llamaron Caroca y se encontraba al borde de la calzada de Tarragona a Mérida, de la que se conservan algunos restos, así como runas del templo dedicado a la diosa Diana además de un altar en el que se observan inscripciones romanas. También según recientes estudios se han encontrado vestigios de la presencia visigoda entre los siglos VI y VII.

Economía
Su economía se sustenta sobre la base de la actividad agrícola siendo el principal cultivo el del olivo y la actividad ganadera. En Carabaña se produce el aceite de oliva virgen extra Vega Carabaña y las aceitunas de gran calidad extraídas de árboles de olivo centenarios, esta actividad es tradicional ya que el cultivo del olivo tiene lugar en Carabaña todavía desde la época romana.


Monumentos Históricos
En el municipio destaca la Iglesia Parroquial de la Asunción construida en el siglo XVI que está conformada por una planta y tres naves divididas con arcos de medio punto sobre pilastras jónicas. Conserva interesantes vestigios como son una pila bautismal visigoda y un sepulcro del siglo XVII.

Ermita de Santa Lucía, construida en el siglo XVI sobre los restos de un templo romano antiguo, en su interior se encuentran cuevas de la época y una necrópolis visigoda.

Plaza Mayor, en cuyo entorno destaca una casa construida en estilo renacentista además encontraremos una hermosa fuente llamada de Carlos III, trabajada en estilo neoclásico.

Palacio del Virrey de Indias, construcción de estilo barroco.

Aceites de Madird

Aceite de Madrid

Objetivos

El Órgano Gestor de la Marca "Aceite de Madrid" es un organismo dependiente de la Consejería de la Comunidad de Madrid competente en materia de promoción Agroalimentaria, con carácter desconcentrado de la misma, sin ánimo de lucro y con atribuciones decisorias en cuantas funciones le encomiende su Reglamento, y de acuerdo con lo que se determina en las disposiciones vigentes en esta materia.

Su misión principal es aplicar los preceptos del Reglamento y velar por su cumplimiento, para lo que ejercerá las funciones que se le encomiendan en el artículo 87 de la Ley 25/1970 y disposiciones complementarias, así como las que expresamente se indican en los artículos de su Reglamento y en otras de aplicación a la legislación vigente.

Velará especialmente por la promoción del producto amparado, para la expansión de sus mercados.

Aceite de Madrid

El olivar es uno de los cultivos básicos de la agricultura madrileña. En Madrid existen unas 27.000 Ha de olivar y unos 4.500 olivicultores, fundamentalmente en las comarcas de La Campiña, Suroccidental y Las Vegas. La producción de aceituna para aceite es de unas 16.000 Tm, que rinden unas 3.200 Tm de aceite elaborado en 19 almazaras.

Es notoria la calidad de los aceites de la Comunidad de Madrid, que se caracterizan por su escasa acidez, su color amarillo intenso y brillante con ribetes verdosos y su fragante aroma. Se trata de un producto muy sano y natural, de larga conservación y que mantiene completas sus características sensoriales, dietéticas y nutricionales.

La nueva Marca ampara al aceite de oliva virgen extra obtenido por procedimientos mecánicos de las variedades de aceituna Cornicabra, Manzanilla y Picual, procedentes todas ellas de 97 municipios de la Comunidad de Madrid. Esta aceituna deberá ser transformada y envasada en estos mismos municipios, hasta obtener un aceite de oliva virgen extra con una acidez máxima de 0,5 grados de ácido oleico. Para la elaboración de estos aceites sólo se podrá utilizar la aceituna de vuelo, no pudiendo ser utilizada la aceituna del suelo.

Una de las señas de identidad más importantes en los aceites de oliva es el contenido en ácido graso oleico (79%), con bajos contenidos en ácido graso linoleico, lo que se traduce en un elevado coeficiente de insaturación que proporciona gran estabilidad oxidativa.

Asociado SAT 2.908 Santa Lucía

C/ Cristo de la Paz y la Salud 1, 28560 CARABAÑA

Tfno/fax: 91 872 37 44

santalucia@hotmail.es